Punaviinilammas

Hyvää päivää ystävät. Laskiainen ja ystävänpäivä on täynnä pulla ja torttu reseptejä, joten lataan ruutuun lihaisan lampaanfilee pihvin ohjeen. Uuniperuna on tottakai valmistettu rosamundasta, maustamalla halkaistuja perunoita öljyllä, sekä sitruunamehulla. Lämpiminä kasviksina tarjoan kesäkurpitsaa, tomaattia ja paprikaa maustettuna suolalla, mustapippurilla sekä tuoreella basilikalla. Lampaansisäfileet paistoin uunissa 225 astetta ja noin kahdeksan minuuttia, kääntäen lihat puolessa välissä. Lihojen paistamisessa käytin grillauslevyä, joka on uusi ystäväni silloin kun pihviä ei halua pannulla paistaa. Grillauslevy on aina syytä esilämmittää uunissa kuumaksi!

Lampaan kera on tuo hieman erikoisen värinen kirkas punaviinikastike. Kosautin kuuman kattilan pohjaan nuorta chileläistä viiniä pari desiä, lisäsin lorauksen vettä ja mausteeksi suolaa, pippuria ja tuoretta timjamia. Lopuksi keittelin hyvin yksinkertaisista raaka-aineista kyhättyä kastiketta kiinni maizzenalla ja muokkasin sokerilla mauon kohdillen. Ystävät tykkäsivät. :)

Uunissa blogin aloitus

Blogi hakee vielä oikeaa ulkoasua ja linjaansa, samalla tavalla kuin linjaansa hakee myös blogin kirjoittaja. Ehkä juuri siinä on syy tämän blogiin avaamiseenkin. Tällä blogilla en aio kilpailla muiden ruokablogien kanssa, vaikka ruoka-aiheen ympärille blogin luonkin. Aion pohtia omaa elämääni ja omaa suhdetta ammattiini. Ruotia ajatuksiani ruoasta, viinistä, ravintoloista ja kaikesta muusta mitä mieleen sattuu juolahtamaan. Samalla arvoisat lukijat pääsette hyppäämään mukaan minun vauhdikkaaseen elämän rytmiini. Äiti jos luet blogiani, niin luet sitä omalla vastuullasi.

Olen toisen vuoden restonomiopiskelija ammattikorkeakoulusta. Suhteeni ravintola-alaan ja kotikokkaamiseen johtaa lapsuuteen, isäni on ollut ammatiltaan kokki ja pienestä lähtien olen isän kanssa ollut maustamassa kastikkeita. Lukio aikana päädyin kesätöihin paha maineiseen liikennemyymälä konseptiin, jota myöhemmin olen arvostellut paljonkin. Toisaalta löydän kyllä kyseisestä peukkubaarista paljon hyvääkin sanottavaa, en vain kehtaa sitä sanoa ääneen. Sittemmin taso on noussut niin, että harjoittelu sujui fine diningin parissa, jonka jälkeen jatkoin keittiövastaavaksi erään yöpymiskeskuksen ravintolaan. Tällä hetkellä aikaa kuluu koulun penkillä opintopisteitä haalien ja ensi kesän työpaikkaa varmistellessa. Mahdollisesti blogin edetessä valotan enemmänkin itsestäni ja historiastani, mutta en pidä sitä tällä hetkellä oleellisena blogin suhteen.

Nyt sitten vain pulla uuniin!